Многие прекрасно знают, что кабачки давно стали универсальным овощем, из которого можно сделать массу полезных и вкусных блюд, как для обеда и ужина, так и сладких. Сегодня делюсь с вами рецептом сытного, ароматного и очень аппетитного обеда.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки, 2 шт;
- лук, 1 – 2 шт;
- фарш, около 1 кг;
- морковь 2 шт;
- чеснок, 4 зуб;
- соль, перец, паприка, специи, ароматные травы по вкусу;
- крупа манная, 2 – 3 ст.л;
- томатная паста, 2 ст.л;
- сахар, 0.5 ч.л;
- чеснок, зелень, орегано;
- вода горячая, 100 – 150 мл.
Процесс приготовления
Кабачки берите молодые или цукини, у которых более плотная мякоть и почти нет крупных семян.
Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке.
Овощи тушим на растительном масле.
Фарш заправляйте по своему вкусу разными специями, солью, чесноком, зеленью.
Всыпаем манную крупу, перемешиваем и оставляем фарш на 10 минут.
Формируем из фарша небольшие лепешки.
Кабачки режем кружочками по 5 – 7 мм толщиной.
На один кружочек кабачка кладем лепешку из фарша, накрываем вторым.
Укладываем на ребро кабачки с фаршем в круглую форму для запекания.
Для соуса смешиваем томатную пасту с водой, солью и сахаром, специями, чесноком, ароматными травами, заливаем кабачки.
Форму накрываем фольгой и тушим в духовке при 200 градусах около 30 – 40 минут.
В сковороде под крышкой блюдо также тушиться около 30 – 40 минут.
При подаче таких фаршированных кабачков с самыми разными гарнирами, не забудьте о сметане, которая чудесно сочетается с овощами и мясной начинкой. Кабачки получаются нежными, мягкими, все пропитано мясными соками и ароматом чеснока и зелени.
