С помощью этого рецепта вы сделаете настоящие квашеные помидоры, которые раньше можно было только квасить в бочке. Все очень просто и легко, можно мариновать в банках или в ведрышках из пищевого пластика.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры;
- вода, 7 л;
- сахар и соль по 1 стакану;
- уксус 9 %, 500 мл;
- чеснок, 5 зуб;
- перец горошком, 8 шт;
- лист хрена, 1 шт;
- петрушка;
- острый перчик по вкусу;
- аспирин, 3 таблетки;
- хрен, 30 г.
Процесс приготовления
Помидоры можно приготовить в пластиковом пищевом ведре.
В чистой, холодной воде разводим соль и сахар, вливаем уксус, хорошо перемешиваем.
Помидоры выбирайте плотных и твердых сортов. Лучше сливку.
На дно ведра или банки в 3 литра кладем лист хрена, дольки чеснока, петрушку и кладем помидоры слоями, накрываем зеленью.
Корень хрена для ведра режем кусочками, а если консервируете в банке – трем на терке.
Сверху помидоры заливаем маринадом и кладем по 4 таблетки в ведро и по 3 таблетки в банку в 3 литра. Накрываем крышками и ставим в подвал.
Пробовать помидоры можно через месяц, а хранится они будут до наступления следующего овощного сезона. Поэтому готовьте много и у вас всегда будет отличная закуска на стол.
