Лепешки являются одним из самых простых видов выпечки. Готовятся они из небольшого количества продуктов. Часто для готовки лепешек не используются даже такие ингредиенты, как молоко и дрожжи.
Лепешки можно употреблять с множеством начинок. Если раньше считалось, что лепешка — обособленное блюдо, то сейчас оно вполне совместимо с мясом, рыбой и овощами.
Стоит подробнее поведать о том, как приготовить лепешки с мясной начинкой.
Ингредиенты для лепешек с мясной начинкой:
- кефир — 300 мл;
- сода — ч.л.;
- соль — ч.л.;
- мука — 420 г;
- мясо — 400 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- бульон — 200 мл;
- кинза — пучок;
- соль — щепотка.
Приготовление лепешек с мясной начинкой:
В миску с кефиром высыпаем соль и соду, взбиваем венчиком до растворения сыпучих компонентов. В кефир просеиваем муку, замешиваем эластичное тесто сперва лопаткой, затем вручную на столе.
Смазываем колобок растительным маслом, убираем в целлофановый пакет и оставляем в тепле. Пока что нужно нарезать мелко репчатый лук, обжарить в сковороде на сливочном масле.
Отваренное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с обжаренным золотистым луком и нашинкованной заранее кинзой.
Солим начинку, вливаем постепенно бульон, тщательно перемешиваем.
Обминаем тесто, раскатываем в небольшой жгут, делим на 7 кусков.
Покрываем сформированные комки целлофаном, раскатываем каждый скалкой в лепешку толщиной 3 мм.
На часть лепешки выкладываем пару столовых ложек начинки. Второй частью теста накрываем начинку, заранее смазываем свободный край водой для лучшего сцепления теста.
Вилкой по краю шва лепешки можно пройтись вилкой, слегка надавливая зубчиками на тесто. На сухой сковороде обжариваем лепешки с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.
Лепешки рекомендуется после приготовления смазывать растопленным сливочным маслом.
Получаются ароматные лепешки, слегка похожие на чебуреки.
