Маринованные кабачки – это хрустящая, ароматная и пикантная закуска, которая отлично подходит на гарнир к любому блюду. Благодаря нейтральному вкусу кабачки хорошо впитывают аромат чеснока и специй и быстро становятся насыщенными, сохраняя при этом приятную упругость.
Расскажу свой рецепт маринованных кабачков, которые готовятся быстро и без лишних трудностей.
Что нам понадобится:
- кабачки – 1,5 кг;
- вода – 1 литр;
- чеснок – 5 зубчиков;
- черный перец горошком;
- петрушка – 100 г;
- растительное масло – 100 мл;
- соль – 1 ст.л.;
- уксус 6% – 3 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.
Как я готовлю маринованные кабачки:
Кабачки нарезаем кружочками толщиной 2-3 см, кладем на противень, застеленный пергаментом. Поливаем кабачковые кружочки маслом, посыпаем солью и перцем.
Запекаем кабачки при 220 градусах до румяного состояния. Для маринада шинкуем петрушку и чеснок, смешиваем.
В кастрюлю с кипящей водой высыпаем соль, сахар и перец горошком. Выключаем огонь, в горячий маринад вливаем растительное масло и уксус.
Кладем кабачковые кружочки рядами в банку или глубокую миску, каждый ряд покрываем петрушкой с чесноком. Можно также укладывать между рядами лавровые листья.
Заливаем кабачки маринадом, закрываем крышкой и оставляем остывать. Далее кладем банку в холодильник минимум на 2 часа.
От автора: чем дольше будут мариноваться кабачки, тем лучше. Получается вкусная закуска для любого случая.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Всего 50 минут в духовке, и на столе шедевр: влажный бисквит на кефире, карамельные яблоки и творожная начинка
