Нежное и пышное тесто с ароматной, роскошной начинкой из творога и лимонной цедры. Такие пирожки-ватрушки готовятся просто из небольшого набора продуктов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молоко, 220 г;
- дрожжи, 20 г;
- сахар, 80 г;
- соль щепотка;
- яйцо, 1 шт;
- масло растительное, 30 г;
- мука, около 480 г.
Для приготовления начинки необходимо:
- творог, 600 г;
- сметана, 80 г;
- манная крупа, 30 г;
- лимонный сок и цедра по вкусу;
- белки, 2 шт + сахар, 100 г.
Процесс приготовления
Для начинки смешиваем все продукты и оставляем наставиться, чтобы манная крупа набухла. Цедру добавляйте с целого лимона и пару ложек лимонного сока.
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи вливаем растительное масло, перемешиваем.
Добавляем соль, яйцо, перемешиваем.
Муку просеиваем и всыпаем частями в массу. Вмешиваем мягкое и податливое тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Формируем ватрушки любым, удобным для вас способом с начинкой.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Смазываем взбитым желтком с молоком.
Выпекаем при 180 градусах около 30 – 40 минут до румяности.
Очень мягкие ватрушки, с легким ароматом лимонной цедры еще посыпают сахарной пудрой.
