Изначально арбузы нельзя назвать сладкой сахарной ягодой. 5000 лет назад существовали только дикие арбузы, которые были почти непригодны к употреблению. Однако, находчивые люди решили, что арбузы можно окультурить.
В результате долгих веков селекции получились сочные огромные ягоды с красной сладкой мякотью. Вероятно, впервые сладкий арбуз был получен в Африке.
Сейчас из арбузов можно приготовить много сладостей. Например, арбузное варенье.
Ингредиенты для арбузного варенья:
- арбузные корки;
- мука — 4 ст. л.;
- цедра лимона;
- лимонный сок — ст. л.;
- сахар — 100 г;
- вода — 1,5 л;
- гвоздика — 2 шт.
Приготовление арбузного варенья:
С арбузных корок снимаем остатки мякоти, нарезаем мякоть на небольшие кусочки. Перекладываем мякоть в кастрюлю, добавляем ложку лимонного сока и цедру.
Высыпаем к мякоти 100 грамм сахара, перемешиваем компоненты. Варим на медленном огне мякоть под крышкой до образования сока. Далее выливаем в смесь 1,5 литра воды, ждем закипания. Варим арбузную массу полчаса, а затем перемешиваем компоненты.
Варим смесь 25 минут на среднем огне под крышкой. Взбиваем массу погружным блендером до однородности. Добавляем в массу гвоздику, под крышкой варим до кипения.
Убираем из арбузного пюре гвоздику, перекладываем в банки.
В итоге получается интересное необычное варенье из арбузных корок. Не стоит выкидывать корки, если съели арбуз.
