Куриные окорочка — это один из самых популярных и универсальных продуктов в кулинарии, который занимает достойное место в рационе миллионов людей по всему миру. Эти сочные и нежные части курицы отличаются разнообразием способов приготовления, что позволяет создавать множество различных блюд, подходящих как для повседневной, так и для праздничной трапезы.
Куриные окорочка могут быть запеченные, жареные, отварные или тушеные, что делает их идеальным вариантом для реализации самых смелых кулинарных идей.
Существует множество рецептов, в которых используются куриные окорочка — от простых и быстрых блюд до сложных кулинарных творений.
Что особенно приятно, так это доступность этого ингредиента. Куриные окорочка можно найти в любом продуктовом магазине, это делает их доступными для любых поваров, независимо от уровня мастерства.
Ингредиенты для маринада:
- чеснок — 2 зубчика;
- паприка — 1 ч.л.;
- черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
- тмин — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- растительное масло — 6 ст.л.
Ингредиенты для начинки:
- окорочки — 9 шт.;
- растительное масло — 4 ст.л.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- шампиньоны — 250 г;
- соль — 1 ч.л.;
- паприка — 1 ч.л.;
- черный молотый перец — 1/2 ч.л.;
- твердый сыр — 40 г;
- петрушка — пучок.
Ингредиенты для глазури:
- паприка — 1 ст.л.;
- мед — 1 ст.л.;
- соевый соус — 3 ст.л.
Ингредиенты для запеченных окорочков:
Для маринада измельчаем на мелкой терке чеснок, смешиваем с паприкой, черным молотым перцем, тмином, солью и растительным маслом. Убираем аккуратно из окорочков кость и сухожилия, делаем слой мяса более равномерным.
Накрываем слой мяса пищевой пленкой, отбиваем каждый окорочок молотком. Далее смазываем все окорочка маринадом и складываем вдвое.
Оставляем мясо под пищевой пленкой мариноваться на 15-20 минут. В это время нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. Режем небольшими пластинками грибы.
В сковороде с растительным маслом обжариваем сперва лук, затем добавляем морковь и заранее нарезанный болгарский перец.
Обжариваем компоненты 2-3 минуты, а затем добавляем шампиньоны.
Обжариваем грибы с овощами до испарения влаги, добавляем в смесь паприку, черный молотый перец. Натираем на крупной терке сыр и шинкуем петрушку, выкладываем в начинку из грибов и овощей, перемешиваем.
Выкладываем кожей вниз окорочка в небольшую тару 10х7 см примерно. В углубление в мясе кладем пару ложек начинки и складываем конвертиком.
Переворачиваем окорочка с начинкой внутри швом вниз, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Запекаем окорочка при 180 градусах 30 минут.
Для глазури смешиваем паприку с соевым соусом и медом. Смазываем окорочка глазурью и выпекаем еще 25 минут.
В процессе выпекания можно полить окорочка выделившимся соком.
Получается вкусное праздничное блюдо для всей семьи и гостей.
