Иногда хочется накормить семью сытным ужином, но нет ни сил, ни времени стоять у плиты. Для таких случаев у меня есть спасительный рецепт — запечённая курица с овощами. Всё готовится почти само, а результат всегда радует: сочное мясо, картофель с хрустящей корочкой и ароматные кабачки. Никакой возни, только духовка и 5 минут на подготовку.
Сегодня покажу, как быстро приготовить это блюдо на четверых человек.
Что нам понадобится:
- Картофель – 3 средних клубня;
- Кабачок – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Курица (тушка) – около 1–1,5 кг;
- Майонез – 2 ст.л.;
- Соль;
- Чёрный перец;
- Сухой чеснок,
- Прованские травы;
- Чеснок свежий – 2–3 зубчика;
- Зелень – по вкусу;
- Масло растительное или оливковое.
Как я готовлю курицу с овощами:
Картофель моем под проточной водой, чистить кожуру не нужно. Каждый клубень нарезаем на 4 продольные дольки. Лук очищаем и нарезаем крупными кружками, чтобы он не сгорел во время запекания. Кабачок режем кружочками. Все нарезанные овощи отправляем в форму для запекания.
В отдельной миске смешиваем наши любимые специи: соль, перец, сухой чеснок и прованские или итальянские травы. Половину этой смеси высыпаем к овощам, тщательно перемешиваем руками, чтобы специи распределились равномерно. Затем раскладываем овощи в форме так, чтобы лук оказался посередине, а картофель — по краям. Так картошка хорошо подрумянится.
На дно вливаем немного растительного масла и с помощью кисточки слегка промазываем каждый кусочек.
Теперь берём курицу. У нас небольшая тушка — разрезаем её пополам по грудке и раскрываем, как книжку. Внутреннюю часть натираем оставшимися специями, переворачиваем и посыпаем спинку. Перекладываем курицу поверх овощей спинкой кверху.
Важный момент: чтобы картошка получилась с хрустящей корочкой, располагаем курицу так, чтобы она не накрывала картофельные дольки.
Смазываем курицу майонезом, чтобы получить золотистую и аппетитную кожу.
Отправляем форму в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Пока курица запекается, делаем чесночную поливку. Мелко рубим свежий чеснок и любую зелень (петрушку, укроп или зелёный лук), смешиваем с 2 ложками ароматного масла — оливкового или подсолнечного с ярким запахом.
Перед подачей смазываем готовую курицу этой ароматной смесью — она придаёт мясу свежесть и пикантность. Получается сочно, сытно и очень красиво.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сытные драники из кабачков с куриным филе и кефиром: готовятся за 15 минут. Подаю на стол с чесночным сметанным соусом
