Кабачковый сезон — это бесконечное поле для кулинарных экспериментов. Но чаще всего мы ждём именно драников: быстрых, ароматных, с золотистой корочкой. Я всегда добавляю в них куриную грудку, чтобы блюдо стало ещё сытнее, и подаю с простым сметанным соусом — получается полноценный ужин, который любят и взрослые, и дети.
Сегодня делюсь рецептом, который выручает, когда нужно накормить большую компанию очень быстро.
Что нам понадобится:
- Кабачки – 2 средних (1 кг);
- Яйца куриные – 2 шт.;
- Куриное филе – 300 г;
- Соль, чёрный перец – по вкусу;
- Зелень (петрушка, укроп, базилик) и чеснок – по желанию;
- Мука – 3–4 ст.л.;
- Кефир (или нежирная сметана) – 4 ст.л.;
- Масло растительное – для жарки.
Для соуса (по желанию):
- Сметана 20% – 200 г;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Как я готовлю драники из кабачков:
Берём 2 средних кабачка, обрезаем ненужные части. Если кабачки старые и с грубой кожурой, очищаем их. Натираем на тёрке для моркови по-корейски, так они выделяют меньше влаги. Оставляем на время, чтобы кабачки успели дать сок.
Пока кабачки отдыхают, мелко нарезаем зелень и чеснок. Куриную грудку режем на очень маленькие кусочки — почти в фарш.
Возвращаемся к кабачкам: слегка отжимаем лишнюю влагу руками и перекладываем в другую миску. Добавляем нарезанную зелень, чеснок, куриную грудку и 2 сырых яйца. Вливаем 4 столовые ложки кефира. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
Всыпаем 4 столовые ложки муки, снова хорошо перемешиваем. Консистенция должна получиться как на оладьи.
Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем. Выкладываем драники ложкой, слегка приплющиваем. Жарим на медленном огне под закрытой крышкой 3–4 минуты, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до румяности.
Пока драники жарятся, быстро готовим соус: в сметану добавляем чёрный перец, соль, измельчённую зелень и чеснок.
Подаём драники горячими, со сметанным соусом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Быстрый фруктовый пирог-рулет своими руками: пошаговый рецепт сладкого десерта из доступных продуктов
