Картофельные пирожки — это одно из самых простых блюд, которое только можно было придумать. Причем, это бюджетный вид выпечки. Готовят картофельные пироги буквально везде. К слову, знаменитый Осетинский пирог тоже делается с картофельной начинкой.
В чем прелесть картофельных пирожков? Это блюдо весьма сытное, буквально несколькими пирожками можно наесться надолго. При этом пирожки бюджетные, нежели мясные.
Также картофельные пирожки дольше хранятся. Значит, можно приготовить много и не думать о том, что они быстро испортятся.
Пожарим домашние картофельные пирожки.
Ингредиенты:
- Картофель — 400 г;
- Отвар картофеля — 200 мл;
- Сахар — 1 ст.л.;
- Соль — 1 ч. л.;
- Дрожжи — 10 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Зелёный лук — 1 пучок;
- Растительное масло — 20 мл;
- Сыр;
- Колбаса.
Приготовление:
Отвариваем до готовности очищенный и нарезанный картофель, разминаем до состояния пюре. Разбиваем в пюре яйцо, вливаем отвар картофеля, солим и высыпаем сахар с дрожжами, тщательно перемешиваем.
Шинкуем зеленый лук и высыпаем к пюре. Высыпаем туда же муку, замешиваем мягкое и липкое тесто.
Оставляем тесто под пищевой пленкой на 30 минут.
Обминаем тесто, кладем на стол, присыпанный мукой. Делим тесто на небольшие колобки, раскатываем их в толстые лепешки.
Нарезаем мелко колбасу, натираем сыр и кладем в середину каждой лепешки.
Запечатываем начинку внутри теста. Обжариваем пирожки с обеих сторон до румяной корочки в горячем растительном масле на сковороде.
В результате получаются пышные мягкие пирожки с начинкой из сыра и колбасы.
При этом можно сделать начинку для картофельных пирожков на свой вкус.
