Очень аппетитные, хрустящие, пикантные, кисло-сладкие огурчики – это простая, быстрая, легкая закуска на зиму. Один из самых удачных рецептов консервации.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- огурцы, 1 кг;
- помидоры, 700 г;
- чеснок, 70 г;
- сахар, 4.5 ст.л;
- соль, 1 ст.л;
- масло растительное, 70 мл;
- кориандр и хмели – сунели, чили по 1 ч.л;
- уксус 9 %, 2.5 ст.л.
Процесс приготовления
Огурцы можно брать любые, даже переросшие. Но я выбираю маленькие или среднего размера, чтобы они точно оставались плотными и хрустящими.
Огурцы режем кружочками.
Чеснок трем на терке.
Помидоры измельчаем при помощи блендера в пюре.
Острый перчик режем мелкими кусочками или берем сухой острый перец.
Томат доводим до кипения с солью и маслом растительным, специями, уксус и варим 10 минут.
Добавляем огурцы, чеснок, и варим 5 минут с того момента, как вы их добавили.
Раскладываем огурцы в банки, которые следует заранее стерилизовать вместе с крышками, немного трамбуем и заливаем томатным соком, в котором прогревали огурцы.
Закручиваем крышками банки, переворачиваем и накрываем до остывания.
Храним такую заготовку в кладовке или в подвале.
Салат получается очень вкусным, от него никогда ничего не остается, даже заливки.
Ранее мы сообщали: Квашеные помидоры с капустой. Зеленые помидоры на зиму: рецепт из детства
