Оладьи на кефире — классическое блюдо славянской кухни, которое ценится за свою простоту и лёгкость в приготовлении. Главный секрет их нежной и воздушной текстуры кроется именно в использовании кефира, который благодаря своей кислотности способствует активной реакции с разрыхлителями, делая тесто пышным и мягким.
Эти оладьи идеально подходят для семейного завтрака или легкого перекуса — они быстро готовятся, отлично сочетаются с разнообразными добавками, такими как мёд, ягоды или сметана, и дарят ощущение тепла и уюта.
Благодаря своему сбалансированному вкусу и нежной структуре, оладьи на кефире любимы как взрослыми, так и детьми.
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл;
- Сметана — 4 ст.л.;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — ½ ч.л.;
- Сода — ½ ч.л.;
- Мука — 250 г;
- Творог — 250 г;
- Лук зеленый — 80 г.
Приготовление оладий на кефире:
В миску с кефиром выкладываем сметану, разбиваем яйцо, высыпаем соль и тщательно перемешиваем. Добавляем в кефир муку и соду, замешиваем густое тесто.
Выкладываем в тесто творог и измельченный заранее зеленый лук, снова перемешиваем. В сковороде на растительное масло выкладываем столовой ложкой небольшие лепешки теста.
Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Получаются очень простые оладьи из кефира и творога. В это блюдо можно добавить также другие ингредиенты, например, колбасу.
