Закуска получается острой, поэтому, если вы любите такие помидорки, обязательно приготовьте хоть порцию. По рецепту у вас получится много банок, поэтому, можете уменьшить количество продуктов и сделать немного на пробу.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры;
— морковь, 4 шт;
— уксус 9 %, 300 г;
— перец сладкий, 4 шт;
— соль, 300 г;
— сахар, 300 г;
— чеснок, 2 – 3 головки;
— острый перец, 4 шт;
— зелень.
Процесс приготовления
Удаляем у помидор плодоножку, хорошо промываем.
Укладываем томаты в чистые банки и заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
Морковь и острый перец, сладкий, чеснок режем кусками и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
Сливаем из банок воду и смешиваем его с измельченной овощной массой, всыпаем сахар и соль, доводим до кипения. Варим пару минут, вливаем уксус, варим полминуты и разливаем маринад по банкам.
Закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем и оставляем остывать.
Храним в подвале или в кладовке.
На основе этого маринада, я еще готовлю разные острые соусы, можно печь острые крекеры — получается отличная остро-соленая закуска.
