Кабачковая икра, сделанная по этому рецепту, получается очень густой, ароматной, с красивым и аппетитным оранжевым цветом. В рецепте есть ингредиент, который вас точно удивит, а вот привычной моркови, в нем нет.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки, 3 кг;
- лук, 500 г;
- майонез и томатная паста по 200 г;
- масло растительное, 150 г;
- сахар, 100 г;
- соль, 2 ст.л;
- перец черный;
- лавровый лист, 2 шт;
- уксус 9 %, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Кабачки очищаем от кожуры и режем кубиком.
Лук режем в произвольном порядке.
Овощи перекручиваем с помощью мясорубки и выкладываем в кастрюлю.
К овощам добавляем майонез, томатную пасту и растительное масло.
Совет: чтобы масса не пригорала, берите емкость с толстым дном и стенками.
Доводим массу до кипения, уменьшаем огонь и тушим около 1 часа, с прикрытой крышкой. Периодически перемешиваем.
Всыпаем соль и сахар, перец, добавляем лавровый лист и тушим еще 1 час с приоткрытой крышкой.
Вливаем уксус, доводим до кипения и варим 2 минуты.
Раскладываем икру в стерилизованные баночки, закручиваем крышками.
Храним банки в подвале или в кладовке.
Такая кабачковая икра точно станет вашей любимой и этот рецепт станут просить все подруги.
