Этот салат из свеклы — моя палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить что-то полезное и вкусное. Знаю, что многие привыкли к сложным заправкам, но здесь всё строится на чистоте вкуса самого овоща и правильном дополнении. Секрет здесь в сочности и одной маленькой детали, которая полностью меняет вкус привычной свеклы.
Для меня это блюдо — воплощение домашнего уюта, когда из самых простых продуктов, которые всегда есть в погребе, получается что-то особенное. Я часто готовлю его просто на ужин, потому что времени уходит совсем немного.
Давайте я покажу, как сделать этот салат по-настоящему аппетитным, чтобы ваши домашние обязательно попросили добавку.
Что нам понадобится:
- Свекла (отварная или запеченная) — 2-3 шт.;
- Орехи грецкие — горсть;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Растительное масло (лучше ароматное) — 2 ст. л.;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Зелень — для украшения.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Свеклу заранее отвариваю или запекаю до готовности. Остужаю её полностью — это важно, чтобы салат не «поплыл».
Шаг 2. Очищаю свеклу от кожуры и нарезаю аккуратными кубиками. Можно натереть на терке, но кубиками вкус получается более выразительным.
Шаг 3. Грецкие орехи слегка подсушиваю на сухой сковороде буквально пару минут. Так они станут намного ароматнее и будут приятно хрустеть.
Шаг 4. Остывшие орехи рублю ножом на средние кусочки. Не стоит превращать их в пыль, нам нужна текстура.
Шаг 5. Чеснок пропускаю через пресс или очень мелко рублю ножом. Количество чеснока регулируйте по вкусу, он должен давать пикантность, но не перебивать свеклу.
Шаг 6. В глубоком салатнике соединяю свеклу, измельченные орехи и чеснок. Немного солю и добавляю свежемолотый черный перец.
Шаг 7. Заправляю салат маслом и тщательно перемешиваю. Даю ему постоять буквально 5-10 минут, чтобы свекла пропиталась ароматом чеснока и масла.
Моя рекомендация: Если хотите добавить салату еще больше пользы и яркого вкуса, используйте нерафинированное подсолнечное масло с запахом семечек — со свеклой и орехами это сочетание просто «бомба»!
Ранее мы сообщали: Салат «Лесник» с грибами и черносливом: делюсь рецептом сытной и ароматной закуски
