Сметанный пирог с кремом очень простой в приготовлении, при том вкусный. Такая выпечка всегда получается мягкой, нежной, тающей во рту благодаря сметане в составе. Лучше для пирога выбирать домашнюю сметану. Она более жирная и дает выпечке чуть заметный привкус и кислинку.
Готовлю этот пирог из самых доступных продуктов. Рецепт быстрый, не требует особых навыков, подойдет даже для начинающих поваров. При этом он получится воздушными и нежным. Это именно то, что нужно для чаепития.
Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 1 ст.л.;
- сахар — 3 ст.л.;
- мука — 260 г;
- соль;
- ванилин;
- пищевая сода — ½ ч.л.;
- сливочное масло — 80 г.
Ингредиенты для крема:
- молоко — 500 мл;
- сок — 500 мл;
- сахар — 6 ст.л.;
- крахмал — 6 ст.л.
Приготовление пирога с кремом:
Смешиваем в просеянной муке сахар, соль, ванилин и пищевую соду. Выкладываем в муку сливочное масло. Следует перетереть муку с маслом до состояния сливочной крошки.
Разбиваем в крошку яйцо и добавляем сметану, собираем тесто в комок. Делим комок на две части, одна больше другой.
Упаковываем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник. Для крема в отдельные сотейники выливаем молоко и сок, высыпаем в каждую тару по 3 ложки сахара и крахмала.
На среднем огне доводим смеси до загустения, постоянно помешивая. После загустения варим еще 30 секунд и снимаем оба сотейника с плиты.
Большую часть теста раскатываем в пласт, выкладываем в форму для выпечки. Важно уложить тесто на дно и по бортикам формы.
Если начинка остыла и плохо распределяется по тесту, то смажьте ложку растительным маслом. Также можно подогреть начинку.
Выкладываем в форму из теста слои молочной начинки и соковой. На кремовый слой натираем маленький комок теста.
Выпекаем пирог при 180 градусах 30-35 минут. Готовый пирог рекомендую посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития, друзья! Надеюсь вам понравился этот рецепт.
Мой авторский совет: чтобы крем получился идеально гладким и без комочков, сначала смешайте сахар и крахмал в сухом виде, а затем вливайте жидкость тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком.
Ранее мы сообщали: Рулет «Бедный студент», который выглядит на миллион: идеальный яблочный десерт без лишних затрат
