Торт “Наполеон” давно перестал быть просто десертом, он представляет собой вкус детства, уютных вечеров и семейных праздников. Домашний торт наполняет дом запахом свежей выпечки и сливочного крема.
Торт “Наполеон” – это хрустящие коржи, пропитанные кремом. Вариант рецепта, который можно приготовить дома, не требует много ингредиентов. При этом получается нежный тающий во рту десерт для всей семьи. Обязательно стоит дать домашнему “Наполеону” настояться. Когда коржи пропитаются кремом, торт станет еще вкуснее.
Рассказываю рецепт приготовления торта “Наполеон» по старому и забытому рецепту.
Ингредиенты для коржей:
- Маргарин — 250 г;
- Мука — 600 г;
- Сметана — 200 мл;
- Яйца — 2 шт.
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 300 г;
- Молоко — 500 мл;
- Мука — 3 ст.л.;
- Масло — 100 г;
- Творог — 400 г.
Приготовление торта “Наполеон”:
Растапливаем маргарин и высыпаем к нему 200 грамм муки, перемешиваем. Отдельно в 200 грамм муки разбиваем яйца и тоже смешиваем.
Высыпаем на стол остатки муки и выкладываем тесто, замешанное от яиц. Вымешиваем эластичный и слегка липкий колобок, делим его на 6 частей.
Раскатываем каждую часть в пласт, смазываем все пласты смесью маргарина и муки. Кладем пласты друг на друга, сворачиваем в рулет.
Отправляем рулет в холодильник в целлофане на 12 часов. Делим рулет на тонкие пластинки толщиной 1 см максимум.
Раскатываем каждую пластинку в тонкий пласт, вырезаем круг при помощи тарелки. Коржи выпекаем при 180-200 градусах 5-6 минут.
Можно печь сразу с обрезками, чтобы потом из них сделать крошку для посыпки торта. Для крема в кастрюле смешиваем яйца и сахар, вливаем молоко и высыпаем муку.
Доводим смесь на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Выкладываем в горячую заварную основу сливочное масло, перемешиваем до полного растворения и накрываем крем пищевой пленкой в контакт.
Выкладываем немного крема к творогу и взбиваем, добавляя порционно еще крем в творожную массу. Смазываем каждый корж кремом, собираем торт.
Смазываем обязательно бока и верхушку торта, посыпаем крошкой. Оставляем торт на 2-3 часа при комнатной температуре, а затем кладем в холодильник на 12 часов.
Так получается большой домашний торт “Наполеон”. Этот торт готовится не быстро, но получается всегда сладким и вкусным.
Ранее мы сообщали: Эклеры и булочки из пекарни больше не покупаю: готовлю домашние «пышнули» на сливочном масле, которые тают во рту
