Консервированные кабачки не многие сегодня готовят, хотя еще совсем недавно, их любили покупать в магазинах – по вкусу они были как соленые огурцы и очень вкусно их было подавать с картофельным пюре и котлетами.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кабачки;
- чеснок, 3 зуб;
- морковь, 3 кружочка;
- помидор, 1 шт;
- укроп, корень хрена, кусочки.
Для маринада необходимо взять:
- вода, 3 л;
- соль, 5 ст.л;
- сахар, 25 ст.л;
- лавровый лист, перец горошком и душистый по вкусу;
- уксус 9 %, 500 мл.
Процесс приготовления
Кабачки можно брать самые разные, как молодые, так и перезревшие, режем не тонкими кружочками.
Морковь режем кружочками и раскладываем по банкам вместе с чесноком и кусочками помидор, добавляем кусочки корня хрена, специи и зелень.
Укладываем кружочки кабачков.
Для маринада смешиваем в воде соль и сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый, доводим до кипения, варим 3 минуты.
Вливаем уксус, перемешиваем и варим 2 минуты.
Заливаем горячий маринад в банки, накрываем крышками.
Ставим банки в кастрюлю на полотенце, наливаем горячую воду по плечики банок.
Стерилизуем с момента закипания 5 минут, вынимаем, закручиваем крышками и переворачиваем банки, накрываем до остывания.
Кабачки, консервированные таким образом, получаются пикантными, ароматными, с солено-сладким вкусом, очень аппетитные.
