Масленица уже вовсю идёт, а значит, пора доставать любимую сковородку! Для меня этот праздник всегда ассоциируется с горой золотистых блинчиков, аромат которых заставляет домашних сбегаться на кухню еще до того, как первая порция готова. За годы кулинарной практики я перепробовал десятки рецептов, но этот — мой фаворит. Блины получаются невероятно тонкими, эластичными и, что самое главное, никогда не рвутся, как бы тонко вы их ни пекли. А в сочетании с моей фирменной сочной начинкой — это просто гастрономический восторг, который тает во рту!
Мы расскажем может не о самом правильном, но точно о вкусном алгоритме готовки блинов с красной рыбой.
Ингредиенты для блинов с красной рыбой:
- мука — 150 г;
- укроп — ст. л.;
- яйца куриные — 2 шт.;
- огурец — шт.;
- кефир — 500 мл;
- слабосоленая красная рыба — 200 г;
- молоко — 100 мл;
- сыр Рикотта — 300 г;
- растительное масло — 4 ст. л.;
- сода — ½ ч. л.;
- сахар — 3 ч. л.;
- соль — ч. л.
Приготовление блинов с красной рыбой:
В миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения гранул. Просеиваем в яичную смесь муку, выливаем 250 мл кефира, замешиваем жидкое тесто.
После замеса выливаем в тесто оставшуюся часть кефира, высыпаем соду и тщательно перемешиваем ингредиенты. В тесто интегрируем растительное масло и молоко, готовим жидкое блинное тесто.
Оставляем тесто под крышкой на 20 минут — настаиваться. В это время для начинки надо убрать из огурца семена, нарезать на мелкий кубик. Аналогично нарезаем рыбу, шинкуем мелко укроп. Все нарезанные продукты выкладываем в миску с сыром, перемешиваем.
На сковороде при небольшом количестве масла обжариваем блины стандартным способом. Выкладываем начинку на край блина, заворачиваем в рулет или конверт.
Когда вы переложите начинку во все блинчики, получите отличную закуску.
Это блюдо всегда актуально для праздничного стола и для обычного завтрака.
Ранее мы сообщали: За 15 минут готовлю печенье «Тающий лед»: гости в восторге, а я не устала — на заметку хозяйкам
