Когда хочется чего-нибудь шоколадного, но совсем не хочется включать духовку, этот десерт очень выручает. Здесь всё просто: хрустящее печенье соединяется с нежным шоколадным кремом, а после нескольких часов в холодильнике становится мягким и хорошо пропитывается. В итоге получается десерт, который выглядит нарядно, а готовится без сложной выпечки.
Ингредиенты
Для шоколадного крема:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Какао-порошок — 30 г
Молоко — 400 мл
Крем-сыр — 150 г
Для сборки:
Печенье — 180 г
Грецкие орехи — около 20 г
Приготовление
В сотейнике соедините яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал и какао. Венчиком разотрите всё до однородности, чтобы сухие ингредиенты хорошо разошлись. Затем постепенно влейте холодное молоко и перемешайте.
Поставьте сотейник на средний огонь. Нагревайте крем, постоянно помешивая венчиком. Когда масса начнёт заметно густеть и появятся первые пузырьки, проварите её ещё около 10 секунд и снимите с плиты. Переложите крем в другую ёмкость и накройте пищевой плёнкой непосредственно по поверхности. Оставьте остывать до комнатной температуры.
Крем-сыр отдельно слегка взбейте миксером. Затем небольшими порциями добавляйте остывшую шоколадную основу, каждый раз хорошо перемешивая. В результате должен получиться гладкий, лёгкий и достаточно густой крем.
Теперь можно собирать десерт. Каждое печенье смажьте кремом и соедините с другим. Собирайте небольшими рядами, укладывая их плотно друг к другу, пока не закончатся печенье и крем.
Затем со всех сторон покройте получившийся десерт оставшимся кремом и разровняйте поверхность.
Грецкие орехи порубите ножом не слишком мелко и посыпьте сверху. После этого уберите десерт в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы печенье успело пропитаться, а крем стал плотнее.
Перед подачей нарежьте десерт на порционные кусочки. Внутри печенье становится мягким, но сохраняет форму, а шоколадный крем соединяет все слои в нежный десерт с насыщенным какао-вкусом.
Совет автора
Перед тем как нарезать десерт, опустите нож на несколько секунд в горячую воду и вытрите насухо. Тёплое лезвие будет легче проходить через слои, и кусочки получатся аккуратнее.
Ранее мы сообщали: Как в детском саду, только еще нежнее: готовлю воздушную творожную запеканку вообще без манки и соды
