Если хочется приготовить на ужин что-то узнаваемое и всеми любимое, то стоит потушить капусту с мясом и картошкой. Это очень простое блюдо, которое нравится всем и при этом очень легко готовится.
Тушеная капуста с мясом и картофелем лучше всего получается из молодой сочной капусты. В качестве мяса стоит брать свинину или говядину. Оно жирнее и дает больше сока в процессе приготовления. Однако, для рецепта также подойдет и курица, например, голени.
Расскажу, как готовлю тушеную капусту с мясом и картошкой.
Ингредиенты:
- Мясо — 500 г;
- Капуста — 600 г;
- Картофель — 600 г;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Томатная паста — 1 ст.л.;
- Растительное масло — 5 ст.л.;
- Петрушка;
- Чеснок;
- Соль.
Приготовление тушеной капусты с мясом и картошкой:
Нарезаем мясо на небольшие кусочки и обжариваем в казане на растительном масле. Нарезаем лук четверть кольцами, выкладываем к мясу и обжариваем до мягкости.
Нарезаем тонкой полоской морковь, выкладываем к мясу и луку. Шинкуем капусту, добавляем к мясу и овощам, солим. Можно добавить растительное масло, если капуста начинает пригорать.
Под крышкой тушим капусту до мягкости. Очищенный картофель нарезаем маленьким кубиком и добавляем к капусте. Под крышкой тушим овощи и мясо 20 минут.
Шинкуем петрушку, измельчаем чеснок, смешиваем 400 мл воды с томатной пастой. Выкладываем в казан петрушку, чеснок, лавровый лист и вливаем томатную смесь.
Тушим блюдо под крышкой еще 10 минут. Получается нежная домашняя тушеная капуста с мясом и картошкой.
Совета от автора: главная ошибка — свалить всё сразу в казан. Чтобы рагу было насыщенным, сначала обжарьте мясо до уверенной корочки, затем выньте его и в этом же масле обжарьте картофель до золотистости. Только после этого соединяйте всё с капустой и томатом. Это создаст многослойный вкус, а картошка не развалится в пюре, сохранив свою форму внутри сочного соуса
Ранее мы сообщали: Минимум продуктов — гора восторга: бюджетный рецепт мясных малюток для всей семьи
