Сливочный куриный пирог – это невероятно нежная и сытная домашняя выпечка, которая покоряет с первого кусочка. Такой пирог с курицей в духовке сочетает сочную начинку и сливочное нежное тесто. Выпечка получается сытной и при этом не похожей на классические мясные пироги.
Делюсь проверенным рецептом сливочного пирога с курицей.
Что нам понадобится для теста:
- сливочное масло — 250 г;
- мука — 500 г;
- вода.
Что понадобится для начинки:
- вареная куриная грудка — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок — 1 зубчик;
- молотая паприка — 1 ст.л.;
- растительное масло — 3 ст.л.;
- кукуруза — 150 г;
- бульон — 500 мл;
- луковая приправа — 1 ст.л.;
- мука — 3 ст.л.;
- сливки — 200 мл;
- оливки — 10 шт.;
- зеленый лук/петрушка;
- творожный сыр — 200 г.
Как я готовлю куриный пирог:
Смешиваем мягкое сливочное масло с мукой, вливаем 100 мл воды. Собираем руками комки теста в колобок, оставляем в целлофане.
Для начинки рвем вареную куриную грудку на волокна. Нарезаем мелко лук, пропускаем через пресс чеснок, смешиваем с молотой паприкой.
В сковороде обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета, добавляем куриное мясо и кукурузу. В бульон высыпаем муку, добавляем луковую приправу и перемешиваем.
Вливаем бульон к мясной массе, кладем туда же сливки, оливки и зелень. На медленном огне варим начинку до загустения.
Готовую массу выкладываем в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть. ¼ часть теста откладываем в целлофан, остальное распределяем между двумя листами пищевой пленки.
При помощи скалки раскатываем тесто в пласт, распределяем его по дну и бортикам формы для выпечки. Маленький кусочек теста раскатываем аналогично между двух листов пищевой пленки.
Выкладываем начинку из куриного мяса на дно теста в форме, покрываем верхушку творожным сыром.
Кладем второй пласт теста на начинку, закрывая ее.
Запечатываем края теста, смазываем верхушку взбитым яйцом. Выпекаем пирог до золотистой корочки в духовке примерно 1 час.
Так получается вкусный сытный куриный пирог. Эту выпечку с минимальной прослойкой теста и обилием начинки оценят все.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Добавляю в фарш немного сала: пеку пирожки на кефире без дрожжей — тесто мягкое, а начинка такая сочная!
