Если вам нужен проверенный рецепт домашнего шашлыка, который можно приготовить без мангала и выезда на природу, то попробуйте этот вариант. При правильном мариновании кусочки получаются мягкими внутри, а снаружи покрываются аппетитной румяной корочкой.
Делюсь способом готовки шашлыка дома на сковороде.
Что нам понадобится:
- лук репчатый – 2 шт.;
- кипяток – 50 мл;
- соль – ½ ч.л.;
- соевый соус – 70 мл;
- свинина – 1 кг;
- аджика – 1 ст.л.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- уксус 9% – 1 ст.л.
Что потребуется для маринованного лука:
- лук репчатый – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- сахар – ½ ч.л.;
- уксус 9% – 2 ст.л.;
- соль – ¼ ч.л.;
- укроп – пучок.
Как я готовлю шашлык дома:
Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Режем полукольцами лук, выкладываем в тару. Выкладываем на луковую подушку мясо, заливаем растительным маслом, уксусом и соевым соусом. Добавляем к мясу соль и аджику, тщательно все перемешиваем руками. Накрываем мясо пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник на 12 часов.
Далее в сковороде на растительном масле обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон. Заранее очищаем мясо от лука перед жаркой.
Далее кладем обжаренное мясо в чистую сковороду, заливаем кипятком и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут.
Для маринованного лука нарезаем лук на полукольца. Смешиваем лук с сахаром и солью, вливаем воду и уксус, перемешиваем. Оставляем лук под пленкой мариноваться на полчаса. С готового лука сливаем маринад, шинкуем к нему укроп.
Подавать готовый шашлык лучше всего именно с таким луком.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Обычный минтай как настоящий деликатес: делюсь рецептом рыбы без жарки в особой сливочной заливке
