Пирожки на кефирном тесте с содой – это всегда быстро, просто и вкусно. Начинка может быть самой разной, тесто отлично держит форму и не рвется.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- кефир, 250 мл;
- сметана, 2 ст.л;
- мука, 400 г;
- желток, 1 шт;
- соль, 1 ч.л;
- сахар, 1 ст.л;
- сода, 0.5 ч.л;
- масло растительное, 1 ст.л.
Для приготовления начинки необходимо:
- картофель, 5 шт;
- масло сливочное, 50 г;
- отвар картофеля, четверть стакана;
- лук, 1 шт;
- соль, перец, зелень.
Процесс приготовления
Картофель отвариваем и превращаем в пюре с отваром, а лучше с теплым молоком или сметаной, сливочным маслом, обжаренным луком и зеленью. Оставляем остывать.
Для теста в теплый, с высоким процентом жирности кефир, добавляем сметану и желток. Перемешиваем.
Всыпаем соль и сахар, вливаем растительное масло, перемешиваем.
Муку просеиваем. Частями вводим в массу и всыпаем соду. Вымешиваем гладкое и однородное тесто, накрываем его и оставляем на 10 – 15 минут.
Формируем пирожки с начинкой и обжариваем их в сковороде с растительным маслом на небольшом огне.
Очень вкусно подавать такие пышные пирожки со сметаной, растопленным сливочным маслом.
Начинку сделайте из вареного яйца и зеленого лука, обжаренного фарша или отварного куриного мяса, картофеля с грибами и т.д.
