Пирожки с мясной начинкой получаются очень пышными, мягкими, долго остаются свежими и не крошатся, корочка будет румяная и очень аппетитная.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- молоко теплое и вода теплая по 200 мл;
- соль, 1 ч.л;
- яйцо, 1 шт;
- дрожжи, 7 г;
- масло сливочное, 130 г;
- мука, 700 г.
Для приготовления начинки необходимо:
- фарш, 500 г;
- лук, 2 – 3 шт;
- соль, перец, специи, зелень.
Для смазывания пирожков 1 желток + молоко, 2 ст.л.
Процесс приготовления
Яйцо взбиваем венчиком с солью.
Вливаем теплое молоко и теплую воду, всыпаем дрожжи и перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое и очень податливое тесто.
Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 – 60 минут.
Обминаем тесто, выкладываем на стол и делим на 16 колобков.
Раскатываем каждый колобок в тонкую лепешку, смазываем растопленным сливочным маслом, складываем стопками по 8 штук и отправляем в морозильную камеру на 40 минут, накрыв пакетом.
Берем классический фарш или мелко рубленное мясо и смешиваем с кубиками лука, заправляем солью и специями, зеленью.
Раскатываем каждую стопку лепешек в пласт, сворачиваем его рулетом и режем порционными кусочками.
Каждый кусочек раскатываем в небольшую лепешку и выкладываем начинку, формируем пирожки.
Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом, смазываем взбитым желтком с молоком.
Выпекаем при 180 градусах около 20 минут, но время готовки зависит от вашей духовки.
Пирожки очень аппетитно пахнут, поэтому вы можете сразу увеличивать количество ингредиентов в два раза и делать двойную порцию.
