Вкус таких помидор, вы точно не спутаете с другими рецептами: зеленые томаты получаются кисло-сладкими, хрустящими, ароматными, они более напоминают квашеные овощи, чем сделанные по другим рецептам заготовки из томатов.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- помидоры зеленые;
- зелень для консервации;
- специи;
- чеснок;
Процесс приготовления
В пластиковое ведро укладываем зелень: укроп зонтики, листья смородины и вишни, лавровый лист, перец острый кусочками, чеснок, перец горошком и душистый, кориандр в семенах и горчицу, сельдерей. Все кладите по своему вкусу, так, как вы обычно делаете при заготовке помидор.
Укладываем помидоры.
Для рассола берем воду, 1 л, соль, 3.5 ст.л. Вы рассчитывайте количество соли, исходя из того количества воды, которое вам потребуется.
Заливаем рассол, сверху ставим гнет и накрываем крышкой.
Оставляем в теплом помещении на 2 недели кваситься.
Через две недели, уже готовые, очень вкусные помидоры, можно пробовать и переставить на хранение в подвал, где они будут долго храниться. Делайте сразу несколько ведер и вы точно не пожалеете, что потратили свое время на готовку этой закуски.
Подходят не только зеленые, но и бурые помидоры, главное, чтобы они были без гнили и повреждений, не битые.
