Если после обеда осталось картофельное пюре, не спешите его разогревать или убирать в холодильник. Из него можно сделать быстрый пирог на сковороде с румяной корочкой и мягкой картофельной начинкой. Здесь понадобится всего несколько простых продуктов, а вместо привычного теста используются тонкие листы лаваша.
Ингредиенты
- картофельное пюре из 2 картофелин с 10 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 2 репчатые луковицы;
- 1/4 ч. л. соли;
- щепотка чёрного молотого перца;
- 2 листа лаваша или тортильи.
Приготовление
Картофельное пюре переложите в миску. Яйца отдельно слегка взбейте вилкой и соедините с картофелем. Перемешайте до однородности.
Лук нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте его до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. В конце добавьте чёрный перец, перемешайте и снимите с огня.
Переложите горячий лук к картофельной массе, посолите и хорошо перемешайте. Начинка готова.
Для приготовления понадобится большая сковорода диаметром около 28 см. Слегка смажьте её растительным маслом. Один лист лаваша ненадолго смочите водой, особенно тщательно увлажняя края, и уложите его на дно сковороды.
Распределите картофельную начинку по поверхности, оставляя немного свободного места у края.
Второй лист лаваша также смочите водой и накройте им начинку. Совместите края двух листов и аккуратно прижмите их пальцами, чтобы получился закрытый пирог.
Накройте сковороду крышкой и готовьте на небольшом огне. Примерно через 7–10 минут нижняя сторона должна стать румяной, а сам пирог хорошо прогреться. Переверните его с помощью крышки и готовьте ещё 7–10 минут под крышкой.
Готовый пирог можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Нарежьте его на порции и подавайте горячим — на завтрак, ужин или в качестве сытного перекуса.
Совет автора
Не пропускайте этап смачивания лаваша. Увлажнённые края становятся мягкими и легко соединяются между собой, благодаря чему начинка остаётся внутри. Огонь держите небольшим: так лаваш успеет подрумяниться, а картофельная начинка хорошо прогреется.
Ранее мы сообщали: Необычные кабачки за 10 минут приготовления: сочная летняя закуска, которую можно есть сразу
