“Кифлики” представляют собой нежное песочное печенье с начинкой из варенья. Для украшения печенья его часто посыпают сахарной пудрой. “Кифлики” популярны во многих странах СНГ и готовят их обычно в виде миниатюрных рулетиков из песочного или слоеного теста с разными видами начинки.
Самым распространенным видом начинки является варенье, но также можно приготовить и с вареной сгущенкой, сливочным кремом и другими наполнителями. У печенья всегда получается легкий домашний вкус и тающая текстура.
Рассказываю, как приготовить “Кифлики” у себя дома.
Ингредиенты:
- Мука — 450 г;
- Смалец — 200 г;
- Сметана — 200 г.
- Варенье из роз — 400 г;
- Сахарная пудра — 150 г.
Приготовление печенья “Кифлики”:
Просеиваем муку и смешиваем ее со смальцем. Следует перетереть муку со смальцем до состояния жирной крошки, которая легко комкуется.
Выкладываем в крошку сметану, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Делим тесто на несколько одинаковых частей, кладем под пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Далее каждую часть раскатываем в тонкий пласт не более 1-2 мм. Делим пласт теста на небольшие квадратики, смазываем каждый квадратик вареньем.
Сворачиваем квадратики в рулетики и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекает “Кифлики” при 180 градусах 20 минут.
После приготовления оставляем печенье остывать, а затем окунаем в сахарную пудру.
Получаются незамысловатые вкусные “Кифлики” к чаю.
Мой авторский совет: дам важную подсказку: смалец для теста должен быть комнатной температуры, а не из холодильника, чтобы он мягко соединился с мукой в однородную крошку. И главный секрет — варенье должно быть очень густым, почти как мармелад. Если у вас жидкое варенье, просто добавьте в него ложку кукурузного крахмала перед лепкой, тогда ваши кифлики останутся аккуратными и начинка не убежит в духовке
Ранее мы сообщали: Всего 200 грамм творога и немного муки: рецепт целой горы пышных булочек за копейки
