Когда надо приготовить нежный домашний десерт с вкусным нежным кремом и безе, стоит попробовать рецепт этого «Королевского» торта. Воздушное безе приятно контрастирует с кремовой начинкой, а при добавлении в бисквит орехов вкус торта становится ещё интереснее.
Делюсь рецептом простого домашнего торта с безе.
Что нам понадобится для бисквита:
- сливочное масло – 150 г;
- разрыхлитель – 1 ст.л.;
- сахар – 150 г;
- орехи – 50 г;
- желтки – 6 шт.;
- мука – 220 г;
- соль – щепотка;
- молоко – 100 мл.
Что нужно для безе:
- белки – 6 шт.;
- шоколад – 50 г;
- соль – щепотка;
- сахар – 300 г.
Что потребуется для крема:
- сливки 33% – 500 г;
- какао – 1 ст.л.;
- сахар – 60 г;
- шоколад – 50 г;
- орехи – 30 г.
Как я готовлю торт с безе:
Взбиваем миксером масло, высыпаем к нему сахар. Продолжаем взбивать масло с сахаром до растворения песчинок. Добавляем в смесь желтки, солим и все перемешиваем. Вводим частями муку в сливочную массу, соединяем. С первой частью муки добавляем разрыхлитель, продолжаем замес густого теста.
Выкладываем тесто на противень, распределяем равномерно по поверхности. Для безе солим белки и взбиваем до пенки. Вводим сахар в белковую смесь, продолжаем взбивать миксером до побеления. Как только масса станет устойчивой, появятся ниспадающие пики, безе готово.
Растапливаем на водяной бане шоколад и добавляем его в безе, аккуратно перемешиваем. Рубим орехи на мелкие части, посыпаем ими тесто. Также на тесто наносим безе, распределяем по верхушке. Выпекаем бисквит при 170 градусах 35-40 минут. Готовый бисквит делим на несколько одинаковых коржей.
Для крема взбиваем сливки, постепенно добавляем к ним сахар и какао. Продолжаем взбивать до пышной кремовой консистенции. Смазываем первый корж кремом, укладываем на него второй корж. Важно класть корж безе вверх.
Смазываем бока торта кремом, верхушку украшаем растопленным шоколадом и орехами. Оставляем торт на пару часов в холодильнике.
Получается несложный, но при этом эффектный торт с безе.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Делаю продольный надрез на каждой сардельке и закладываю сыр: рецепт сочной закуски «по-еврейски» к ужину
