Люля-кебаб считается одним из самых популярных рецептов восточной кухни. Его можно легко приготовить самостоятельно дома. Я смешиваю сочный фарш с ароматными специями, добавляю овощи и зелень. Все эти ингредиенты хорошо раскрывают настоящий вкус люля-кебаба и делают его незаменимым блюдом на праздничном столе. При этом, рецепт простой и не требует специальных навыков.
Можно научиться готовить люля-кебаб для своей семьи буквально за 30 минут. Расскажу, как сделать сочный люля-кебаб из фарша.
Ингредиенты:
- фарш — 1 кг;
- картофель — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- болгарский перец — 1 шт.;
- соль — 1 ч.л.;
- черный молотый перец — ½ ч.л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- яйца — 2 шт.
Приготовление люля-кебаба:
Натираем на крупной терке очищенный картофель, лук и морковь, выкладываем в фарш. Нарезаем мелко болгарский перец, заранее очищаем его от внутренностей.
Выкладываем перец в фарш, солим и перчим. Натираем на мелкой терке чеснок, добавляем в фарш вместе с яйцами.
Тщательно перемешиваем все компоненты в фарше при помощи рук и отбиваем. Формуем крупные котлеты весом 200 г, выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Секрет этого рецепта в овощах: картофель и морковь удерживают сок внутри мяса, не давая кебабам пересохнуть при жарке.
Запекаем котлеты при 180 градусах 30-40 минут. Получаются сочные и ароматные люля, которые стоит подавать с маринованным или свежим луком.
Мой авторский совет: чтобы люля-кебаб получился плотным и не развалился, обязательно отожмите сок из тертого картофеля перед тем, как добавлять его в фарш. И еще одна хитрость: хорошенько «отбейте» готовый фарш об миску — так он станет вязким и будет отлично держать форму на сковороде или шпажках даже без лишней муки!
Ранее мы сообщали: Идеальное сочетание! Картошка с чесноком, от которой невозможно оторваться: секрет в особой заправке
