Летом особенно хочется готовить легкие, свежие и вкусные блюда, и закуска из кабачков — один из лучших вариантов. Нежная, ароматная и аппетитная, она отлично подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Расскажу про рецепт закуски из кабачков с вкусной заправкой из горчицы и меда.
Что нам понадобится:
- Кабачки – 1,3 кг;
- Соль – 1,5 ст.л. на 1 литр воды.
Что нужно для заправки:
- Растительное масло – 80 мл;
- Соевый соус – 4 ст.л.;
- Жидкий мед – 1 ст.л.;
- Горчица в зернах – 1 ч.л.;
- 1/2 лимона;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Паприка – 1 ч.л.;
- Черный перец – 1/2 ч.л.;
- Кинза/петрушка/укроп/зеленый лук.
Как я готовлю закуску из кабачков:
В кипящую воду высыпаем соль и выкладываем кабачки, варим после повторного закипания 7-8 минут. Для заправки в миску с растительным маслом выливаем соевый соус и жидкий мед, добавляем горчицу в зернах, сок лимона.
Пропускаем через пресс зубчики чеснока в заправку, высыпаем паприку, черный перец и все перемешиваем. Шинкуем зеленый лук, укроп, кинзу, петрушку, выкладываем в заправку.
Вареные кабачки делим пополам, заливаем их заправкой и оставляем на 2-3 часа мариноваться. Получаются нежные ароматные кабачки в медово-горчичной заправке.
Летом я готовлю такие кабачки огромными лотками, под шашлычок, жареную рыбу или простую молодую картошечку. Эта закуска улетает со стола самой первой!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Получаются вкуснее, чем классические: сочные домашние голубцы в сметанном соусе. Капуста прямо в фарше!
