Ароматные, сочные и по-домашнему вкусные голубцы – это блюдо, которое уже много лет остается настоящей классикой семейной кухни. Причем готовить голубцы можно по-разному. Не всегда обязательно, чтобы голубцы были завернуты в капустные листья.
Расскажу про свой способ готовки голубцов, которые получаются даже лучше классических.
Что нам понадобится:
- Лук – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Рис – 80 г;
- Фарш – 500 г;
- Капуста – 300 г;
- Соль – 1/2 ч.л.;
- Черный молотый перец;
- Сметана – 100 г;
- Томатная паста – 1 ст.л.;
- Вода – 250 мл;
- Лавровый лист – 1 шт.
Как я готовлю голубцы:
Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле до полупрозрачного состояния. Натираем на крупной терке морковь.
Промываем рис и варим после закипания 12 минут. Добавляем к луку морковь и обжариваем 2-3 минуты.
Шинкуем мелко капусту и выкладываем к луку и моркови, жарим вместе 5-7 минут. К фаршу выкладываем рис и обжаренные овощи, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Формуем крупные голубцы, кладем на сковороду, смазанную растительным маслом. Для соуса смешиваем сметану с томатной пастой, вливаем воду.
Можно сперва обжарить голубцы с обеих сторон, а можно сразу залить соусом и тушим. Сперва под крышкой доводим голубцы в соусе до кипения, а потом убавляем огонь до минимума и тушим 45-50 минут.
За 15 минут до готовности добавляем в соус лавровый лист и переворачиваем каждый голубец. Готовые голубцы можно украсить петрушкой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Жареный рис с курицей и чесноком по-азиатски: рецепт сытного ужина с соевым маринадом
