Расскажу про простой и вкусный вариант домашнего гарнира, который легко приготовить из самых обычных продуктов. Речь пойдет про запеченный картофель. В духовке он получается мягким внутри, а снаружи покрывается аппетитной румяной корочкой.
Делюсь рецептом ароматного золотистого картофеля в духовке.
Что нам понадобится:
- картофель – 13 шт.;
- вода – 1,5 л;
- соль – 1 ч.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- лед – 200 г;
- розмарин – 1 ч.л.;
- сливочное масло – 30 г;
- растительное масло – 3 ст.л.
Как я готовлю запеченный картофель:
Очищаем картофель от кожуры, выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Добавляем в воду лед, солим и под крышкой оставляем картошку на 5-7 минут. Далее отвариваем картофель до готовности.
Смазываем форму для запекания растительным маслом, посыпаем розмарином. Давим и шинкуем зубчики чеснока, высыпаем к розмарину в форму. Для аромата также можно добавить паприку, черный перец и другие приправы по вкусу.
Сливаем с картофеля воду и выкладываем в форму. Добавляем к картошке кусочки сливочного масла. Запекаем картофель в духовке при 200 градусах 40-45 минут.
Готовый картофель можно дополнить шинкованной зеленью: укропом, петрушкой и зеленым луком. Это отменный гарнир к любому мясу или рыбе.
Лайфхак от автора: Зачем нужен лед? Шоковая ледяная ванна максимально быстро вытягивает из поверхностных слоев картофеля излишки крахмала. Именно из-за него картошка в духовке часто становится мягкой и тушеной. Без лишнего крахмала корочка гарантированно схватится и будет по настоящему хрустящей.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: «Королевский» пирог за считанные минуты: как приготовить нежную творожную ватрушку без замеса теста
