Запеченные ребрышки с луком — это именно тот вариант ужина, который никого не оставит равнодушным. Причем, готовятся такие ребрышки быстро, а получаются всегда сочными и нежными.
Делюсь проверенным рецептом ребрышек в духовке.
Что нам понадобится:
- Свиные ребрышки — 1 кг;
- Лавровый лист — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 кг;
- Черный перец;
- Соль — 1 ч.л.
Как я готовлю запеченные ребрышки:
Нарезаем лук четверть кольцами и выкладываем в форму для запекания. Снимаем с ребрышек пленку и делим их на порционные кусочки. Кладем ребрышки на луковую подушку. Посыпаем ребра черным перцем и солью, смешиваем. Оставляем ребра с луком под пищевой пленкой на 1 час.
Далее снова перемешиваем все компоненты в форме. Добавляем к ребрам лавровые листья, накрываем верхушку формы фольгой.
При 200 градусах запекаем ребрышки 1,5 часа. За 10 минут до готовности снимаем фольгу.
Эти сочные ребра отлично подойдут к любому гарниру и соусу. Например, их можно сочетать с картофелем, томатным соусом или свежими овощами.
Лайфхак от автора: чтобы ребрышки были максимально нежными и легко отделялись от кости, обязательно снимайте тонкую белую пленку с внутренней стороны перед приготовлением. Она стягивается при нагреве и делает мясо жестким. Также используйте форму с высокими бортиками и плотно прилегающей фольгой — так пар не будет выходить, и ребра будут томиться в собственной влаге.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Хрустящее рубленое тесто и сочный мясной фарш: как правильно испечь универсальные пирожки-полумесяцы
