Из кабачка и куриного филе можно приготовить полноценный ужин всего на одной сковороде. Здесь не понадобится долгая подготовка: оба продукта быстро обжариваются до лёгкой румяности, а затем доводятся в нежном сметанном соусе. Куркума придаёт ему приятный оттенок, а вкус получается мягким и сливочным.
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт. (около 500 г);
- Куриное филе — 1 грудка (500 г);
- Сметана — 200 мл;
- Куркума — 1/2 ч. л.;
- Чёрный молотый перец — 2 щепотки;
- Соль — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление
Кабачок вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Кожицу у молодого овоща можно не снимать. Куриное филе промокните от лишней влаги и нарежьте примерно такими же кусочками. Благодаря одинаковому размеру продукты приготовятся одновременно.
Хорошо разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и выложите кабачок. Обжаривайте его на интенсивном огне около 2 минут, периодически перемешивая. Не накрывайте крышкой: задача этого этапа — быстро подрумянить кусочки, не позволяя им пустить много сока.
Добавьте к кабачку куриное филе. Продолжайте готовить на сильном огне, постоянно перемешивая. Через несколько минут мясо побелеет и местами покроется золотистой корочкой, а кабачки также слегка подрумянятся. Не затягивайте жарку, иначе продукты потеряют сочность.
Посыпьте всё чёрным перцем и перемешайте. В отдельной миске соедините сметану с куркумой. Она не только изменит цвет соуса, но и добавит блюду лёгкую пряную нотку.
Убавьте нагрев до небольшого и выложите сметанную смесь в сковороду. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл курицу и кабачки.
Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо тушиться примерно на 10 минут. За это время курица полностью приготовится, а кабачки станут мягкими, сохранив форму. Сметанный соус загустеет и пропитает все ингредиенты.
Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью. Дополнительный чеснок здесь не требуется: он перебьёт нежный сливочный вкус соуса.
Совет: не уменьшайте огонь слишком рано. Именно быстрая обжарка в начале помогает сохранить сочность куриного филе и не превращает кабачки в тушёную массу.
Ранее мы сообщали: Не рвутся и держат любую начинку! Шелковые и невероятно нежные блины: вливаю кипяток и даю тесту отдохнуть 20 минут
