Торт безе с орехами и шоколадным кремом производит впечатление уже с первого взгляда. Этот рецепт торта безе сочетает воздушные хрустящие коржи, насыщенный шоколадный крем и ароматные орехи, создавая идеальный баланс текстур и вкусов.
Делюсь рецептом торта с безе, орехами и шоколадным кремом, который готовлю на праздники.
Что нам понадобится для коржей:
- яичные белки – 10 шт.;
- соль – щепотка;
- сахарная пудра – 240 г;
- кукурузный крахмал – 50 г;
- грецкие орехи – 400 г.
Что потребуется для крема:
- яичные желтки – 10 шт.;
- сахарная пудра – 160 г;
- молоко – 100 мл;
- сливочное масло – 200 г;
- какао – 1 ст.л.
Как я готовлю торт безе:
В планетарный миксер вливаем белки, высыпаем соль и сахарную пудру, перемешиваем на низких оборотах. Взбиваем безе 7-8 минут на средних оборотах миксера.
При использовании обычного миксера времени может понадобиться больше. Измельчаем грецкие орехи ножом.
Высыпаем в безе крахмал и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх. Частями высыпаем к безе грецкие орехи, перемешиваем.
Застилаем противень пергаментом, выкладываем безе и выпекаем при 180 градусах 45 минут.
Для крема взбиваем яйца с сахарной пудрой и молоком.
Выливаем массу на сковороду с большими бортами, варим до загустения 5-7 минут, постоянно помешивая. Перекладываем заварную основу в отдельную миску, накрываем пищевой пленкой и даем остыть.
Взбиваем сливочное масло до побеления и частями добавляем заварную основу, взбиваем крем. Высыпаем к крему какао и продолжаем взбивать пару минут.
Делим корж на 3 равные части, смазываем каждую кремом. Выкладываем коржи с кремом друг на друга, бока тоже смазываем.
Посыпаем торт оставшейся ореховой крошкой. Получается вкусный хрустящий торт безе для семейных чаепитий.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру для пикника 1 кг фарша — хватает на 10 человек. Гора мясных бутербродов для летнего застолья
