Отбивные с сырной шапочкой – это простое и аппетитное блюдо, которое легко приготовить на обед, ужин или к праздничному столу. Нежное мясо под румяной корочкой из расплавленного сыра получается сочным внутри и особенно ароматным после запекания.
Расскажу про свой рецепт свиных отбивных с необычной шапочкой с сыром.
Что нам понадобится:
- отбивные из свинины – 7 шт.;
- маслины/оливки – 20 шт.;
- апельсиновый сок – 100 мл;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- сухой чеснок – ½ ч.л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 2 щепотки;
- майонез – 2 ст.л.;
- морковь – 300 г;
- моцарелла – 150 г;
- репчатый лук – 200 г;
- яблочный уксус 6% – 1 ст.л.;
- сахар – 1 ч.л.
Как я готовлю отбивные с сырной шапочкой:
Выливаем апельсиновый сок в подходящую ёмкость, приправляем сухим чесноком и солью. Свиные отбивные окунаем в сок, обмакиваем их с обеих сторон и оставляем в миске. Оставляем мясо мариноваться.
Морковь натираем крупно, а лук разделяем на тонкие четверть-кольца. На разогретом растительном масле обжариваем лук вместе с морковью. Тушим лук с морковью под крышкой, солим и перчим. Вводим в овощную смесь сахар и уксус, после чего накрываем сковороду крышкой и тушим ещё несколько минут.
Оставляем овощи остывать, в это время натираем мелко моцареллу. Соединяем овощи с сыром, майонезом и яйцом, тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь крахмал и тщательно все перемешиваем.
Маслины разрезаем пополам и распределяем по поверхности подготовленных отбивных. Предварительно кладем отбивные на противень, застеленный пергаментом. Поверх маслин распределяем подготовленную начинку. Отправляем отбивные в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30–35 минут.
Готовые отбивные можно украсить нашинкованной зеленью. Получается ароматное вкусное блюдо из свинины.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Тот самый вкус из детства: делюсь легендарным рецептом «Королевского» торта с шоколадным безе
