Одним из самых популярных летних овощей является кабачок. Поэтому стоит обязательно вооружиться разными рецептами жареных кабачков на сковороде. Это блюдо универсально, так как может стать гарниром или закуской к застолью. Особенно хорошо кабачки сочетаются с разными соусами.
Делюсь проверенным рецептом жареных кабачков с чесноком и сметаной, который хочется готовить все лето.
Что нам понадобится:
- кабачок — 1 шт.;
- соль;
- яйца — 2 шт.;
- кунжут — 2 ч.л.;
- молоко — 100 мл;
- сыр;
- черный молотый перец;
- орегано;
- сухая петрушка;
- мука — 3 ст.л.;
- рисовая мука.
Что понадобится для соуса:
- сметана/греческий йогурт;
- чеснок;
- лимонный сок;
- цедра лимона;
- зернистая горчица.
Как я готовлю жареные кабачки:
Вилкой делаем продольные борозды по всему кабачку, нарезаем его кружочками толщиной примерно 1-2 см. Делаем надрезы в кружочках, выкладываем в тару, солим с обеих сторон и оставляем на 5-10 минут.
Взбиваем отдельно яйца, высыпаем кунжут, вливаем молоко, натираем сыр в смесь. Добавляем черный перец, орегано и сухую петрушку, высыпаем муку и перемешиваем.
Обваливаем каждый кружок кабачка в рисовой муке, окунаем в яичную смесь и кладем на сковороду с растительным маслом.
Обжариваем кабачки с обеих сторон до золотистого цвета.
Для соуса в сметану натираем зубчики чеснока, выливаем лимонный сок и высыпаем цедру. Добавляем в соус зернистую горчицу и перемешиваем.
По желанию в соус можно добавить зелень – укроп, петрушку. Подавать жареные кабачки стоит горячими и со сметанным соусом.
Мой лайфхак: если у вас мало времени, не обмакивайте каждый кружок отдельно. Сложите все кабачки в плотный пакет, всыпьте туда рисовую муку, завяжите и потрясите 10 секунд — все кусочки покроются идеальным ровным слоем за один раз.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Высыпаю манку прямо в рубленую капусту: нежнейшие и очень сочные котлеты «Быстрики» на ужин
