Одним из главных атрибутов религиозного праздника Пасхи являются куличи. В особенности данного сладкого хлеба ждут дети. Нравится малышам в куличах не только сладкий пористый бисквит, но и верхушка.
Вероятно, вы тоже в детские годы любили кушать сперва верхушку, а затем остальную часть.
Стоит признаться, что магазинные куличи не имеют вкусной глазури. Как правило, она застывает коркой, которая сильно крошится. Также покупные куличи бывают приторными, что портит их вкус.
Чтобы избежать неправильной глазури, предлагаем научиться готовить ее самостоятельно.
Ингредиенты для глазури на куличи:
- яичный белок — 70 г;
- сахар — 140 г.
Приготовление глазури на куличи:
Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки вы можете использовать для других рецептов. В одном яйце примерно 35 граммов белка, то есть для приготовления вам нужна пара яиц.
К белкам высыпаем сахарный песок, взбиваем смесь миксером на максимальной скорости минуту. Если миксера нет, взбивать нужно руками около получаса.
Как только масса станет белой, даем миксеру немного отдохнуть. Через 3 минуты взбиваем смесь 10 минут.
Полученная глазурь для куличей имеет консистенцию, отлично подходящую для этой выпечки. Масса не стекает с выпуклой поверхности, при этом выглядит красиво и не трескается.
