Нежная начинка и румяная корочка – визитная карточка вкусного и ароматного творожного пирога «Бабуся». Творог делает выпечку особенно мягкой и сытной, а лёгкая кислинка начинки хорошо сочетается со сладким тестом.
Расскажу свой рецепт пирога с творогом.
Что нам понадобится для теста:
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- мука – 230 г;
- соль – ¼ ч.л.;
- молоко – 180 мл;
- сливочное масло – 100 г.
Что потребуется для начинки:
- творог – 300 г;
- джем/варенье;
- сахар – 60 г;
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.;
- яйцо;
- ванилин – щепотка.
Что нужно для крошки:
- мука – 40 г;
- сливочное масло – 30 г;
- сахар – 1 ст.л.
Как я готовлю пирог с творогом:
Яйца соединяем с солью и сахаром, взбиваем вместе до пышной массы. Растапливаем сливочное масло и вливаем вместе с молоком в яичную массу, перемешиваем.
В яичную смесь постепенно вводим муку и разрыхлитель, вымешиваем до получения густого теста. Кладем на дно формы пергамент и выкладываем тесто, распределяем ровным слоем.
Кладем в миску к творогу сахар, ванилин и крахмал, разбиваем яйцо и все взбиваем погружным блендером до однородности. Выкладываем творожную массу и варенье островками на верхушку теста.
Для крошки соединяем сливочное масло с мукой и сахаром. Разминаем сливочное масло с сухими ингредиентами до образования мелкой рассыпчатой крошки. Равномерно распределяем получившуюся смесь по поверхности пирога. Выпекаем пирог при 180 градусах 35-40 минут.
Получается ароматный нежный пирог с творогом. По желанию к выпечке можно добавить ягоды и фрукты, чтобы разнообразить вкус.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забытый рецепт из школьного детства: как приготовить нежное песочное печенье «Грибочки» на радость детям
