Даже из недорогой рыбы можно приготовить по-настоящему вкусное блюдо, поэтому оладьи из салаки приятно вас удивят. Этот рецепт оладий из салаки давно ценят за простоту приготовления, небольшое число ингредиентов и насыщенный вкус, который нравится даже тем, кто обычно не любит рыбу.
Делюсь рецептом рыбных оладий из салаки. В дополнение расскажу про соус к этим оладьям.
Что нам понадобится для оладий:
- Салака – 1 кг;
- Лук зеленый – 1 пучок;
- Яйцо – 2 шт.;
- Мука – 6 ст.л.;
- Соль.
Что нужно для соуса:
- Консервированная сардина – 300 г;
- Йогурт натуральный – 3 ст.л.;
- Лимонный сок – 1 ст.л.;
- Горчица – 1 ч.л.;
- Укроп;
- Соль – щепотка.
Как я готовлю оладьи из салаки:
У салаки удаляем голову, хвост и внутренности, вынимаем хребет. Шинкуем мелко зеленый лук, нарезаем мелко рыбу.
Смешиваем зеленый лук и салаку, разбиваем в смесь яйцо, перемешиваем. Солим и перчим массу, высыпаем муку, смешиваем до клейкого состояния.
Для соуса выливаем из консервированных сардин масло, разминаем вилкой. В чаше блендера измельчаем сардины с натуральным йогуртом, лимонным соком, горчицей, укропом и солью.
Соус убираем в холодильник на 1 час для загустения. В сковороде на растительном масле обжариваем лепешки из рыбной массы с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавать такие оладьи стоит с соусом из сардин. Получается интересная закуска для любого застолья.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Сочные баклажанные кубики с хрустящей корочкой в томатном соусе: вкуснятина из простых ингредиентов
