Расскажу про простое домашнее блюдо, которое превращает обычное рыбное филе в аппетитный ужин с румяной и хрустящей корочкой. Благодаря кляру кусочки остаются сочными и приобретают особенно приятную текстуру.
Делюсь проверенным рецептом жареной рыбы в кляре.
Что нам понадобится:
- рыба – 1 кг;
- соль;
- мука – 4 ст.л.;
- кориандр – ½ ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 1 ст.л.;
- копчёная паприка – 1 ч.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- сухой чеснок – 1 ч.л.
Как я готовлю жареную рыбу:
Очищаем рыбу от костей и чешуи, промываем тщательно, солим и перчим. Для кляра в миску разбиваем яйца, добавляем сметану и майонез, высыпаем копченую паприку, сухой чеснок и кориандр, перемешиваем.
Вводим в кляр муку и перемешиваем до однородности.
Обваливаем кусочки рыбы в кляре. Чтобы панировка получилась равномерной и хорошо держалась, филе перед приготовлением следует тщательно обсушить бумажным полотенцем.
В сковороде разогреваем растительное масло и кладем туда рыбу в кляре. Обжариваем рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем кусочки рыбы на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Готовить такую жареную рыбу лучше всего к овощному салату или картофельному пюре. Также это блюдо хорошо сочетается с рисом.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Чередую вафельные коржи, печенье и крекер: пошаговый рецепт нежного торта без выпечки в духовке
