Хрустящие маринованные огурцы по этому рецепту останутся плотными, ароматными и не потеряют свой знаменитый хруст даже спустя несколько месяцев. Дело в том, что идеальный результат зависит не только от маринада, но и от небольшой хитрости. Перед консервацией огурцы лучше замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и сохранили упругость.
Расскажу, как я готовлю маринованные огурцы.
Что нам понадобится:
- Сахар – 100 г;
- Соль – 2 ст.л.;
- Душистый перец – 5 шт.;
- Перец горошек – 20 шт.;
- Лавровый лист – 3 шт.;
- Сухой укроп – 1 ч.л.;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Уксус 9% – 100 мл;
- Огурцы – 650 г;
- Репчатый лук – ½ шт.;
- Чеснок – 3 зубчика.
Как я готовлю маринованные огурцы:
Высыпаем в кастрюлю на 1 литр воды сахар, соль, душистый перец, перец горошком и лавровый лист. Добавляем сухой укроп, растительное масло и уксус, доводим до кипения.
Огурцы нарезаем кружочками толщиной 1-2 см. Режем лук и чеснок крупными кусочками, выкладываем на дно банки.
После закипания оставляем маринад вариться под крышкой на 5 минут. Далее кладем огурцы в маринад и варим еще 2 минуты под крышкой.
Выкладываем огурцы в банку вместе с лавровым листом, перцем душистым и горошком. Заливаем огурцы маринадом и закрываем крышкой.
Как остынет банка, отправляем ее в холодильник на 12 часов. Получаются хрустящие маринованные огурчики для любого праздника или для простого семейного застолья.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Пирожки с картошкой и фаршем без лепки: сворачиваю тесто рулетом с начинкой и нарезаю порциями — быстро и красиво
