Идеальная глазурь для куличей считается последним штрихом перед подачей угощения на стол. Глазурь должна быть белоснежной, гладкой и блестящей, чтобы создавать красоту на куличах. Такие куличи выглядят так, словно только что прибыли из профессиональной кондитерской.
Расскажу, как приготовить глазурь для куличей без варки, желатина и сырых белков. Это лучший рецепт, который только можно попробовать для пасхальной выпечки. Он простой и требует всего несколько продуктов. При этом получается отличная глазурь для кулича.
Ингредиенты:
- Сгущенное молоко;
- Сахарная пудра.
Приготовление глазури:
Всё очень просто на самом деле. Несколько ложек сгущенного молока смешиваем с сахарной пудрой до густого состояния. Для более кисловатого привкуса в глазурь можно добавить чайную ложку лимонного сока.
Если глазурь получается жидкой, добавляем больше сахарной пудры. А если получается очень густой, то добавляем сгущенное молоко.
Кулич с идеальной глазурью — не трескается, не липнет, выглядит как из кондитерской.
Также вместо сахарной пудры можно использовать сухое молоко. Тогда по вкусу глазурь будет напоминать белый шоколад.
Мои авторские советы: глазурь наносите на полностью остывшие куличи. Если кулич ещё тёплый, глазурь может потечь или потрескаться. Для более плотной и блестящей текстуры используйте сахарную пудру без крахмала (просеянную). Если любите более сладкую глазурь, увеличивайте долю пудры; если нежную — больше сгущёнки. Лимонный сок не только добавляет кислинку, но и предотвращает засахаривание.
Ранее мы сообщали: Идеальный ужин в духовке за 30 минут: нежный хек в двойном маринаде (минимум хлопот)
