Хачапури из кабачка — это оригинальная вариация знаменитого грузинского блюда, где привычное тесто заменяет нежная овощная основа из кабачка. Такой вариант получается сочным, ароматным и значительно легче классической выпечки.
Делюсь рецептом хачапури из кабачка, который готовлю за 15 минут.
Что нам понадобится:
- кабачок – 350 г;
- мука – 220 г;
- творог – 200 г;
- сода – ½ ч.л.;
- кефир – 250 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- моцарелла — 150 г;
- укроп – 20 г;
- зеленый лук – 30 г.
Как я готовлю хачапури из кабачка:
Натираем кабачок на крупной терке, шинкуем мелко зеленый лук и укроп. Творог следуем смешать с кефиром, разбиваем в смесь яйца, высыпаем соль и сахар.
Высыпаем в смесь муку и соду, замешиваем тесто. Натираем на крупной терке сыр, отжимаем кабачки от излишков сока, добавляем в тесто.
Туда же высыпаем укроп и зеленый лук, все смешиваем в однородную массу. Смазываем сковороду растительным маслом, выкладываем на поверхность ¼ часть теста.
Обжариваем лепешку с каждой стороны по 4-5 минут под крышкой. Не стоит делать лепешки большими, так их будет сложнее переворачивать. Аналогично обжариваем остальные лепешки.
Получаются простые и быстрые хачапури из кабачка с сыром. По желанию в тесто можно также добавить чеснок и специи.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Забыл про духовку: готовлю пышную шарлотку прямо на сковороде за 40 минут — получается выше и нежнее, чем в печи
