Одной из самых популярных заготовок на зиму считается салат “Горчичный” из огурцов. Дело в том, что рецептура этого салата позволяет создать гармоничное сочетание хрустящих огурчиков и пикантной горчичной заливки. Такая закрутка на зиму дополнит как мясные, так и рыбные блюда.
Этот рецепт огурцов на зиму особенно ценят за простоту приготовления и удачное сочетание сладости, легкой остроты и пряного вкуса.
Расскажу, как я заготавливаю салат из огурцов с горчицей.
Что нам понадобится:
- Огурцы свежие — 2 кг;
- Масло растительное — 100 мл;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Сахар — 100 гр;
- Соль — 50 гр;
- Горчица сухая — 1 ст. л.;
- Чеснок (измельченный) — 1 ст. л.;
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
Как я готовлю салат “Горчичный” из огурцов:
Оставляем огурцы примерно на 1 час в воде, а затем удаляем у них попки и нарезаем кружочками толщиной 1,5 см. Выкладываем огурцы в кастрюлю, солим, перчим, высыпаем к ним сухую горчицу, сахар, пропускаем через пресс зубчики чеснока.
Вливаем к огурцам растительное масло и уксус. Оставляем огурцы мариноваться на 2-3 часа, перемешиваем 3-4 раза.
Далее на среднем огне варим огурцы после закипания 8 минут. Выкладываем огурцы в банки, закрываем крышками и переворачиваем вверх дном.
Накрываем банки полотенцем и оставляем остывать. Получается 4 банки по 500 мл горчичных огурчиков.
Личный опыт — почему я советую этот рецепт:
Этот салат — просто бомба, зимой улетает со стола в один миг! Главная фишка тут в сухой горчице: она не дает огурцам размякнуть при варке, поэтому они остаются мега-хрустящими. Вкуснятина — не оторваться, в этот раз буду катать тройную порцию!
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Выливаю заварной крем прямо на сырое тесто: быстрый апельсиновый пирог-торт из простых продуктов
