Свежие сдобные булочки являются одним из самых желанных видов выпечки во все времена. По сути, наша цивилизация, ее развитие тесно связано с историей выпечки.
Готовить хлеб стали наши предки задолго до появления первых обширных цивилизаций. Однако, какие-либо сложные рецепты готовки для древнего человека были недоступны.
О булочках как сладком изделии из теста начали говорить в Древней Греции. Считается, что греки выпекали хлебные изделия с фруктами и медом.
Сейчас булочки встречаются в каждой пекарне. При этом, намного лучше приготовить эту выпечку самостоятельно. Мы покажем, как можно сделать ароматные и пышные булочки.
Ингредиенты для булочек:
- вода — 150 мл;
- желток — шт.;
- молоко — 150 мл;
- мука — 570 г;
- соль — щепотка;
- сахар — 6 ст. л.;
- ванильный сахар — ч. л.;
- сливочное масло — 10 г;
- дрожжи — ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- абрикосовый джем — 9 ст. л.;
- растительное масло — 80 мл.
Приготовление булочек:
Соединяем в миске теплое молоко и воду, солим жидкость, добавляем ванильный сахар, дрожжи и пару яиц. Венчиком смешиваем компоненты, выливаем в смесь растительное масло, высыпаем 4 столовые ложки сахарного песка.
Перемешиваем сахар в смеси, растворяя песчинки. Постепенно в данную смесь высыпаем муку, замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем сформированный колобок под целлофаном на полчаса.
Разминаем снова колобок, делим на 9 одинаковых частей. Оставляем комки теста под целлофаном на 10 минут для расстойки.
В это время в миске смешиваем холодное сливочное масло с сахаром и мукой, надо перетереть масло до состояния крошки.
Стопку смачиваем водой, продавливаем ей середину у каждого колобка.
Смазываем края булочек смесью желтка и молока. В продавленную середину булочек выкладываем абрикосовый джем. Посыпаем булочки масляной крошкой.
Необходимо выпекать булочки в духовке при 180 градусах 25 минут.
Вместо абрикосового джема можно воспользоваться любым другим любимым джемом или вареньем. Булочки с любой начинкой получаются сладкие и пышные.
