Торт “Золотой ключик” – это знакомый многим с детства десерт с нежными коржами, сливочным кремом и приятным карамельно-ванильным вкусом. Его насыщенный аромат и мягкая текстура делают такую домашнюю выпечку отличным вариантом как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Расскажу про свой рецепт торта “Золотой ключик”.
Что нам понадобится для бисквита:
- сливочное масло/маргарин – 150 г;
- мука – 400 г;
- вареное сгущенное молоко – 200 г;
- арахис – 100 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – щепотка;
- яйца – 3 шт.;
- сода – 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- уксус – 1 ст.л.
Что потребуется для крема:
- яйцо – 1 шт.;
- арахис – 50 г;
- сахар – 120 г;
- сливочное масло – 100 г;
- вареное сгущенное молоко – 200 г;
- кукурузный крахмал – 30 г;
- молоко – 400 мл.
Как я готовлю торт “Золотой ключик”:
В сотейник к яйцу вводим сахар и вареное сгущенное молоко, перемешиваем. Добавляем в смесь кукурузный крахмал, вливаем теплое молоко и все смешиваем. На огне ниже среднего варим заварную основу до загустения. Не забываем постоянно мешать основу.
В горячую основу кладем сливочное масло, растапливаем его и получаем крем. Оставляем крем под пищевой пленкой остывать.
Для бисквита измельчаем орехи в крошку. К сливочному маслу высыпаем сахар и соль, взбиваем до побеления масла. Разбиваем в масло яйцо и продолжаем взбивать до однородности.
Выкладываем к масляной смеси вареное сгущенное молоко, взбиваем. Гасим соду уксусом, вливаем ее в яичную смесь. А затем двумя частями всыпаем в яичную массу измельченные орехи и муку, замешиваем лопаткой эластичное липкое тесто.
Делим тесто на 4 равные части и каждую отдельно выкладываем в форму для выпечки, распределяем по дну. Выпекаем коржи при 180 градусах 12-15 минут.
Распределяем крем по коржам и собираем из них торт. Смазываем верхушку и бока торта кремом, украшаем орехами. Даем торту пропитаться в холодильнике 12 часов.
Получается вкусный домашний торт “Золотой ключик”, как из детства.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Обжариваю шампиньоны и овощи прямо в кастрюле: рецепт нежного сырного супа с вермишелью на обед
