Обычный салат можно сделать намного вкуснее, если знать небольшие тонкости приготовления. Это, например, относится к салату “Мамин секрет”. В рецепте только самые простые компоненты – свекла, лук и соленые огурцы, а получается вкусно и сочно. Расскажу свой способ приготовления этого свекольного салата.
Что нам понадобится:
- свекла – 800 г;
- черный перец;
- лук репчатый – 1 шт.;
- соль – ⅓ ч.л.;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- огуречный рассол – 100 мл;
- растительное масло – 3 ст.л.
Как я готовлю салат из свеклы:
Шинкуем репчатый лук полукольцами и выкладываем в разогретое растительное масло. Пассируем лук около 3 минут, периодически перемешивая, чтобы он равномерно прогрелся.
Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте её к луку, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите на среднем огне 7 минут.
Нарезаем соленые огурцы, выкладываем к свекле и луку. Вливаем туда же огуречный рассол и растительное масло.
Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 3 минуты. Чеснок измельчаем с помощью пресса и добавляем к салату. Приправляем солью и перцем, затем тщательно перемешиваем.
Тушим буквально 1 минуту, слегка остужаем и подаем к столу. Такой салат идеален и как закуска, и как дополнение к основному блюду.
Совет автора: не стоит превращать свёклу в мягкое пюре — она должна сохранить приятную структуру. А количество соли лучше регулировать только в самом конце: солёные огурцы и рассол уже дают достаточно насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Беру обычный лаваш и картофельное пюре: рецепт ленивых пирожков с куриным филе — без замеса теста, маринад на кефире
