Печенье «Розочки» — это один из самых нежных и очаровательных десертов, который привлекает внимание не только своим изысканным внешним видом, но и удивительно приятным вкусом. Это печенье находит свое место как на праздничных столах, так и в повседневной жизни, радуя своим ароматом и хрустящей текстурой.
Происхождение «Розочек» уходит в традиции европейской кулинарии, где выпечка часто украшалась в виде цветов и других природных форм. Печенье «Розочки» — прекрасный пример такого подхода, ведь его форма действительно напоминает распустившийся цветок.
Тесто, используемое для их приготовления, может варьироваться, но чаще всего оно легкое и рассыпчатое, позволяющее создать тонкие слои, которые и формируют этот удивительный десерт.
Ингредиенты:
- Мука — 250 г;
- Сметана — 100 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Желтки — 3 шт.;
- Соль — щепотка;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.;
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
- Белки — 3 шт.;
- Сахар — 120 г;
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Приготовление печенья “Розочки”:
Смешиваем холодное сливочное масло с мукой, стараемся перетереть в крошку. Высыпаем в сливочную крошку ванильный сахар и разрыхлитель с солью, перемешиваем.
В углубление в тесте выкладываем желтки, добавляем сметану и собираем все в колобок. Колобок раскатываем в толстый валик, который делим надвое вдоль.
Делим две колбаски на небольшие шарики, убираем их в холодильник в целлофане.
Для крема взбиваем миксером белки с ванильным и классическим сахаром 7-8 минут.
Раскатываем холодное тесто в тонкие круги, делим круги на 5 лепестков. В середину каждого круга кладем пару ложек начинки и накрываем лепестками.
Важно лепестки немного завернуть, чтобы создать образ Розы.
Выкладываем печенье на противень на расстоянии друг от друга.
Выпекаем печенье при 160 градусах 40-45 минут.
После выпекания горячее печенье стоит украсить сахарной пудрой. Получается очень красивый домашний десерт.
